粥油你知道是什么嗎？制作步驟一起了解下！
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2021-08-05
天天在吃飯，你知道米飯里也有中醫學嗎?聽聽廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任中醫師鄭艷華怎么說—— 粥油 將大米、小米一起用來熬粥后，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中**為豐富。 鄭艷華介紹，粥熬好后，冷卻一段
天天在吃飯，你知道米飯里也有中醫學嗎?聽聽廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任中醫師鄭艷華怎么說——
粥油
將大米、小米一起用來熬粥后，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中**為豐富。
鄭艷華介紹，粥熬好后，冷卻一段時間，便可發現在粥的表面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質。中醫把它叫做米油，俗稱粥油。粥油性平，味甘，功能***健脾，滋陰養胃，利小便通淋。
中醫認為，大米熬粥后大部分的營養和精華都在粥油里，有很好的滋補作用。在古代醫家看來，粥油的滋補作用絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。《紫竹林單方》提到“治精清不孕方，用粥油日日取起，加煉過鹽少許，空腹服下，其精自濃”。也就是說，男子想調精助孕，不妨空腹喝點加了鹽的粥油，以助養腎精;女人產后喝的小米粥，也是借助了粥油的滋補作用;老年人不同程度地存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果;幼兒、患有慢性胃腸炎的人，喝粥油能補益元氣、增長體力。
粥油
制作步驟
(1)備小半碗小米(或大米)。洗干凈待用。
(2)鍋里放適量的水，燒開后，再將米放入，待再燒開后轉小火慢熬，期間不要再加水。如果喜歡稀粥的，熬半個小時左右;喜歡稠點的，可再多熬20分鐘。
(3)關火后不要馬上動粥。放涼一點的時候，傳說中的粥油就飄起來了。
需要注意的是，為了獲得質量的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時候比較好用小火慢熬，而且熬制時比較好不要添加任何佐料。
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